□陈斌

　　最近，小龙虾很火。然而，一些商家却在斤两上动了歪脑筋。近期，舟山市场监管部门对部分龙虾店进行突击检查，发现普遍存在的短斤缺两的现象。例如，在定海芙蓉洲路上的一家外卖店，标称1.5千克的小龙虾，实际数量只有42只，比市场平均水平少了17只，重量上差了400多克。

　　这并非个案，附近几家餐饮店也存在类似问题。商家给出的解释有称重时控水不严、烹饪过程中的自然缩水等。但通过实际试验发现，1.5千克小龙虾烹饪后缩水大约100克，远低于商家所称的差额。显然，短斤缺两并非完全由烹饪过程造成，更多是商家在称重和销售过程中的不规范操作。

　　好在市场监管部门通过明查暗访，及时记录了短斤缺两的情况，并将进一步研究处理方案。我们更期待建立长效的管理机制，包括加强对商家的宣传教育，提高其诚信经营意识；畅通消费者投诉和反馈渠道，鼓励消费者积极维权；加强行业自律，引导商家自觉遵守市场规则等。

　　诚信经营是商家的立身之本，公平交易是市场经济的基本原则。一两都不能少，这不仅是对龙虾店的要求，也是对整个餐饮行业的要求。希望通过监管部门、商家和消费者的共同努力，营造更加诚信、公平的消费环境，让消费者吃得放心。