5月20日，是全国学生营养日。浙江省疾控发布了《2023年浙江省奶类、大豆、食用油摄入情况及中小学生早餐就餐情况监测数据》报告。其中提到，浙江省仍有约10%的中小学生不是每天吃早饭（周末比例更高，约15%），主要原因是不想吃早饭或没时间吃早饭。而且，中小学生早餐膳食结构不够合理，水果摄入明显不足，低于推荐量的10%，蔬菜类和大豆坚果类低于推荐量的20%。早餐提供的能量达到推荐量的70%；铁、锌、维生素B1、维生素B2摄入量较为适宜；维生素A、钙摄入量偏低，为推荐量的50%左右；维生素C、膳食纤维摄入量严重不足，仅为推荐量的30%。

　　正因为这些“缺斤短两”的早餐，难怪不少生长发育门诊人满为患，家长带着孩子扎堆求助。儿童青少年中长期存在的营养不良和超重肥胖“两头翘”的问题，都和营养有着密不可分的关系。

　　那么，怎样的搭配才算一顿“满分”的优质早餐？我们的孩子，又该如何科学合理地饮食，汲取营养呢？

　　早餐要吃够五大类

　　浙大儿院儿童保健科副主任医师朱冰泉介绍，不吃早餐或早餐中的热能不足，血糖浓度就低，大脑细胞得不到充足的血糖供应，容易出现精力不集中、疲劳等症状，降低学习效率，影响学习成绩。

　　在门诊中确实有不少营养不均衡的学生党。“主要问题就是蔬菜、水果吃得少，膳食纤维严重不足，这和发布的报告情况吻合。”

　　朱冰泉说，学生党的饮食同样要遵循2023中国居民平衡膳食宝塔的要求，每天应该摄入“五层”食物，包括了<5g盐和25g～30g油、300g～500g奶及奶制品，25g～35g大豆及坚果类，120g～200g动物性食物，300g～500g蔬菜类和200g～350g水果类，200g～300g谷类和50g～100g薯类。

　　“如果将这些食物只分解到两餐，那每餐对学生来说有些负担过重，如果分解到三餐，就会相对平衡些。所以我们会建议家长，为孩子准备的早餐种类丰富些，主食可以是面包、面条、馄饨，还要有牛奶、鸡蛋和水果。至于蔬菜这部分我们可以灵活一点，煮面条的时候里面丢点蔬菜，或者把肉包换成菜包，或者凉拌番茄、清炒芦笋，都是非常简易又营养的快手菜。”她强调，吃饭这件事也不用“一板一眼”，一日三餐需要通盘考虑，做好分配。

　　营养膳食别跑偏

　　杭州市儿童医院营养科主管医师、注册营养师王舒悦关注到，基于当代学生的生活学习节奏，还有食品工业化的发展和无处不在的食品商业广告，潜移默化地影响着人们的饮食习惯，使得很多家庭在孩子的营养方面存在膳食结构不合理、饮食行为不健康等共性问题。

　　其中尤为突出的，就是膳食不平衡。王舒悦建议，要合理安排一日三餐，避免早餐吃得太潦草，晚餐吃得太丰盛。在食物的选择上，要做到食物多样，同时控制食物摄入总量。每天的食物应包括谷薯类、蔬菜水果、禽畜鱼蛋奶类和大豆坚果类；达到每天摄入12种以上食物，每周摄入25种以上食物。

　　两位专家都提醒，儿童青少年正处于生长发育的重要阶段，除了保证平衡膳食，养成健康饮食行为，充足的户外运动也很关键。晒太阳可以促进维生素D的合成，帮助钙的吸收。学龄前儿童每天身体活动的总时长应达到3小时，包括至少2小时的户外活动。学龄儿童应坚持每天运动，保证每天至少60分钟以有氧运动为主的中高强度身体活动，如快走、骑车、游泳、球类运动等；包括每周至少3天强化肌肉力量和（或）骨健康的高强度/抗阻运动，如跳绳、跳远、攀爬器械、弹力带运动等。   据潮新闻