□记者 李巧凤 通讯员 金莹莹 张岗 文/摄

　　本报讯  商家后厨环境卫生是否整洁？操作人员在加工食材时穿衣戴帽是否规范？消费者只要打开手机外卖平台查看“阳光厨房”，立马就能知晓。

　　近年来，网络餐饮行业发展迅猛，而“阳光厨房”在保障食品安全中的作用明显。今年来，市市场监管局新城分局也持续深化网络餐饮“阳光厨房”建设，守护消费者“舌尖上的安全”。

　　现场检查“阳光厨房”运行情况

　　近日，新城宝龙广场“1点点”奶茶店，新城市场监管执法人员对该店“阳光厨房”运行情况进行检查。打开美团外卖平台，在该店点单主页进入“商家”，页面上就出现了商家相册等资料。点击写有“明厨亮灶”的视频，随即跳转到“阳光厨房”页面，整个加工区域一目了然。

　　该店代理店长王景介绍，“1点点”奶茶宝龙广场店从开业就安装好了“阳光厨房”摄像头，“消费者可以直观地看到我们的加工区域，每天下班前，店员都会用开水烫器具，清洗后放入消毒柜，平时店里也每天进行消毒，这些操作都可以在‘阳光厨房’看到，可以说，‘阳光厨房’也是展示我们商家形象的窗口。”

　　执法人员随后来到宝龙广场“不二烫捞”麻辣烫店，经现场检查，店内环境卫生整洁，人员穿戴操作规范；登录美团后，该店“阳光厨房”正常运行，操作人员、加工区域煮锅等，都可在视频上清晰看到。“现在店里订单，60%左右是堂食，40%是外卖。我们希望把干净卫生的一面，真实地展示给顾客看，这样顾客放心了，我们的订单也会越来越多。”该店店长郑绍志这样说。

　　未安装“阳光厨房”的商家被责令整改

　　新城现有社会餐饮服务经营者1200余家，其中从事网络餐饮服务的经营者有718家，占比近60%。

　　今年来，市市场监管局新城分局加大频次对网络餐饮服务经营者的检查，进一步规范网络餐饮食品安全，倒逼经营者规范制作加工，促进经营者诚信经营。截至目前，网络餐饮服务经营者中已经建成“阳光厨房”的有700余家，占比97%以上；对未安装“阳光厨房”的外卖商家，市场监管执法人员实行100%闭环处置，现已发放《责令改正通知书》85份，立案处罚2起。

　　除了日常检查监管，市市场监管局新城分局也加大对食品经营者守信褒奖和失信惩戒的力度，持续实施网络餐饮食品安全“红黑榜”公示，将“阳光厨房”不符合要求、未使用“外卖封签”、后厨脏乱差等问题商家列入“黑榜”，在微信公众号等平台公示。自2022年3月新城“红黑榜”评比实施以来，共发布网络餐饮专项红黑榜8期，其中“红榜”商家22家，“黑榜”商家14家。

　　多种载体宣传提升“阳光厨房”知晓率

　　在消费者群体中，“阳光厨房”的知晓率也需要提升。市市场监管局新城分局利用公交、商场、餐饮店的屏幕、外卖首页、外卖封签等各种载体，加大对“阳光厨房”的宣传，引导消费者选择有“阳光厨房”以及后厨操作规范的商家；该局也通过食品安全进校园、进社区、进商场等科普活动，以现场直播方式，组织消费者对“阳光厨房”全流程建设情况进行体验，引导消费者养成“点外卖前先看后厨”习惯，共同推动“阳光厨房”建设，维护和谐消费环境。

　　下一步，该局还将对从事网络餐饮商家“阳光厨房”是否规范建设和使用情况，加大检查力度，建立“阳光厨房”存在问题商家清单，重点跟踪复查；对“浙江外卖在线”PC端显示未建成“阳光厨房”的网络餐饮服务商家，进行全覆盖检查；发现未安装以及摄像头模糊、遮挡、移位转位的，责令限期改正，逾期不改正的，依法立案查处；同时督促美团和饿了么平台落实主体责任，加强对平台经营户的审核力度，确保消费者从各个端口均能正常查看“阳光厨房”。